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中山玉米淀粉应用

来源:   发布时间:2020-07-11   点击量:22

如果以我国目前各行业所需用的变性淀粉数量计算,年需求量在100-200万吨之间。现在变性淀粉的使用远景非常广阔,如果加大此领域的研究、应用与推广,变性淀粉生产将会有飞速的发展。变性淀粉作为工业的主要原辅料之一,可被广泛应用于造纸、食品、纺织、建筑、医药等行业。生产企业应当主动开辟新产品,扩大变性淀粉的应用领域。玉米淀粉变性淀粉经过某种方法处理后,不同程度地改变其原来的物理或化学特性。在天然淀粉所具有的固有特性的基础上,为改善淀粉的性能、扩大其应用范围,利用物理、化学或酶法处理,在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质,从而改变淀粉的天然特性玉米淀粉

1).添加变性淀粉的油炸方便面具有酥脆的结构和较低的吸油量,产品的品格和储存稳定性较好2)。在即食面中可以改善面条的复水性、品味性和弹性,减少煮制时间3).在面食点心中添加变性淀粉可以低落吸油量,改善面食的酥脆性,延长制品的储存时间。我公司采用膨化挤压方法生产的变性淀粉可以极好的改变食物的各种特性,使之在不同方面展现出更优秀的特点。此外,变性淀粉不仅能用在食品工业领域,在其他工业领域也是大放异彩。

目前,市场上使用的粘合剂的种类很多,玉米淀粉我国变性淀粉的研制起步较晚,始于20世纪80年代。现已在纺织、造纸、食品、饲料、铸造、医药、建筑、石油等多领域中得到应用。我国变性淀粉的应用仍属于新兴业务,无论从变性淀粉的种类、质量,仍是应用范围,都与国外有较大的差别。仅从变性淀粉的种类上来讲,国外已开辟上市了多达2000余种的变性淀粉产品,包括氧化淀粉、酸变性淀粉、淀粉酯、淀粉醚、交联淀粉、阳离子淀粉、接枝淀粉、环糊精、白糊精、预凝胶化淀粉(预糊化淀粉)、双醛淀粉等等,其中用玉米淀粉生产的变性淀粉已达到200多种,而中国本地以玉米淀粉为原材料生产的变性淀粉的品种只有十余种。

但不同的粘合剂,使用效果有所差异。选择粘合剂时应注意:①考虑养殖植物的食性及对饵料水中稳定性的要求,一般摄食缓慢的鱼虾需较高的水中稳定性,而摄食快速的鱼虾需较低的水中稳定性;②考虑粘合剂的性质、适用量和成本;

食品加工已从传统的作坊式到现代化的机器化自动化工业生产,玉米淀粉

特别是特种水产饲料中的鱼油。因此,对于油脂需要量比较高的膨化饲料,部分油脂只能在制粒后通过喷涂的形式添加,而不能全部在混淆时添加,一般混淆时油脂含量控制在8%以下比较理想。1.4 制粒与干燥膨化饲料生产线上制粒系统与干燥系统是一短诂盾。对于制粒系统来讲,颗粒越大,单位时间产量越高;而干燥系统则刚好相反

对辅料中的淀粉要求亦越来越高。由于要求其具耐热、耐冷、耐酸碱、耐剪切力等特点,原淀粉已无法满足使用要求,必须使用变性淀粉。其品种主要有复合醋酸酯淀粉、磷酸酯淀粉、环糊精、淀粉黄原胶、羟丙基淀粉等。

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